热点:环保不该容不下“大灶蒸馒头”

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经济日报多媒体数字报刊

经济日报多媒体数字新闻□邓冬梅

最近，河北省临漳县发出了严格调查大灶蒸馒头和炸丸子的通知，引起了网民的热烈讨论。 当地有关部门回答说，只是不提倡用木材和劣质煤等方法蒸馒头和炸丸子，会污染空气。

尽管在当地第一时间做出了反应，这件事依然值得反省。 现在，各地大气污染对策已成为事业的重中之重。 为了照顾环境，过春节，各地都下了很大功夫。 例如，限制烟花爆竹的地区也不少。 另外，有些地区直接禁止烟花爆竹。

但是，不要尝“烟花的味道”。 我并不是不做“烟火的味道”。 很多地方都有春节的“灶蒸馒头”和“灶炸丸子”的风俗，这个风俗反映了人们对美好生活的期待。 随着生活水平的提高，使用“以前传来的灶”蒸馒头和炸丸子的人越来越少，城市居民几乎不被采用，农村大众也只有老年人使用。 长期来说，应该逐渐放弃“使用木材等环保燃料”。 但是，任何变化都需要过程，不能一蹴而就。 现在，新的饮食习惯、烹饪方法、燃料等正在普及，不要太着急。

这几年，“以一个环保的尺寸一刀切”的信息不少。 例如，有些地方禁止熏肉。 其理由是熏肉所使用的燃料不环保，污染了环境。 从禁止“熏肉”到调查“蒸馒头”“炉灶炸丸子”，是比较极端的方法。 我认为关注环境保护是对的，但平民不可能放不下炸丸子、蒸馒头的“一口炉子”。

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