普法:火锅浑身上下都是中国文化

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新闻周刊第510期封面复印件《锅中国》上写着，世界上只有两种人吃锅和不吃锅。 数据显示，锅已经成为第一国民美食。

锅江湖有传承、秩序、包容、圆融，正如学者易中天所说，“锅完全是全身是中国文化”:在烹饪方法上，是“柔克刚”。 在食材的选择上，那是“兼任天下”。 味道表现出“中和之美”。 锅不仅是做饭的方法，也是吃饭的方法。 不仅是饮食的方法，也是文化模式。 吃火锅，吃的不仅仅是食物，除了团圆的气氛，还吃人情，吃血缘。 有了人情和血缘，另一组就建立起来，巩固起来，个人也能生存下来。

“锅、锅、锅/锅、锅、锅/锅、喜欢的锅/锅、锅，知道吧，锅/锅很好吃……”锅的重度爱好者，美国人雷蒙这样唱道。 锅不仅征服了我们，还征服了外国人的胃。 对这些外国人来说，锅是中国文化大熔炉的代表。 在锅里，我们可以读中国。 另外，我们拆除了锅的六大流派东北酸菜白肉锅、老北京铜锅漂洗肉、重庆麻辣锅、广式打边炉、潮汕牛肉锅、台湾单人锅。 我们请五个火锅高手分别谈谈喜欢的火锅。

来吧，一起吃火锅吧！

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