普法:好口碑背后的留客之道值得细读

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衍之

年初“南方地区菜市场服务太完善”的议题受到众多媒体的关注后，最近“南方菜场”再次登上了“热搜”排行榜。 很多人钦佩南方菜市场摊主的留学之路。 “去菜市场买鱼的话，摊主不仅会刮鳞，打扫内脏，还会切鱼片和菜刀，“10元的牛肉可以卖。 上司剪线，腌线。 ”。

南北方本来就是模糊的地区概念，什么样的“南方料理店”提供的高品质服务，不一定在北方地区的料理店里。 民众只要有意识地尊重“南方料理店”的概念，表达对更高品质服务的期待，我们就没有必要将各地区服务的区别绝对化。 尽管如此，在致力于扩大的大背景下，阅读任何摊主的精致的“心情”，也会有助于找到扩大费用的“密码”吧。

笔者虽然不经常做饭，但也去过杭州的料理店好几次。 传说中买鱼的免费片确实存在，有些上司可能卖一半给你送酸菜。 很多饭馆的摊主还提供山药剥皮、玉米剥皮等“增值服务”。 摊主说卖菜归根到底是小本生意，但可以让小生意成为现实的名声。 不仅仅是料理的品质和价格，用体验感留住客人是诀窍。

应用现在网络领域的流行说法，这样的菜场哲学增加了马姐姐们的“粘性”，使“体验式费用”深入人心，体现了“顾客思考”。 如果维持稳定的客户，小本商务也有细小的水流，有风。 特别是现在的各种网上购买料理app更多，但实体料理市场依然有很多粉丝，证明了充满人情味和烟火的“菜场哲学”其实是竞争资本。 现在，在很多以前就使用场景在线使用的“冲击”下暂时找不到北，感叹自己的时代已经过去了。 其实，与其感到悲伤，不如去什么样的“网红”料理店获得灵感。

无论费用的形式如何变化，客户都希望东西有价值，费用的经过可以放心、舒适、放心。 就网购而言，我们在EC平台、播音员直播间买的东西和在百货公司、超市买的东西本质上不同吗？ 恐怕不一定。 那么，以前传达的费用场景是否充分考虑了客户的体验感、服务诉求呢？ 这里面一定有提高的馀地。 比如，某企业品牌的火锅店总是排着长队，除了吃火锅，还有免费的美甲等热情的服务，但连基本的笑容服务都做不到的酒店也不少。 比如，疫情过后，文旅业复苏势头强劲，一些热门旅游城市通过打造高质量的“挂牌场所”收获了年轻人的“流量”，但景区、旅行社至今仍在购物团、低价团中获得过。

以国内大循环为主体，加快构建国内国际双重循环相互促进的新的快速发展结构，扩大内需，增加费用确实是非常重要的一环。 前几天，在南京市玄武区月苑农贸菜场，“90后”的摊主发布了“菜场盲箱”。 盲盒里有搭配好的菜，但在分解之前不知道是什么样的菜，很受“难以选择”的年轻人欢迎。 现在很多以前传达的费用场景依然有很大的潜力和空间，服务意识更强，体验感更好，生意自然兴旺。

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