热点:中国古代的贵粟以前传下来

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现在中国的饮食文化享誉世界，人们从古至今，中国似乎一直是食物丰富的国家，其实，真正实现食物生产和供给充足，是近几十年的事了。 中国在近几十年实现了农业规模化生产和集约化经营，自给自足，并进入了世界经济流通体系，这才实现了中国古代人一直向往的丰衣足食的生活愿景。 也就是说，经常吃、经常吃的中国餐桌的形象不是中国历史上的常态，吃、吃才是中国以前流传到社会的主流话题。

中国的食物分为米饭和菜。 料理处理食物的丰富性。 处理食物问题。 主要依赖稻子、读取、粟、麦、菖蒲等粮食作物。 如何实现粮食生产最大化、粮食储存优化、粮食分配合理化、粮食节约常态化，是中国历代实践与思考的问题。

粮食生产是经济行业的头等大事

中国古代农业经历了三次扩张，第一次以个人小农经济为特征以前传入的农业在战国秦汉时代迅速发展，第二次从唐末期开始宋代的粮食种植区域从黄河流域扩展到长江流域，第三次是明清时代的华南、新疆农垦区的开发和外来作物的大规模 这三次扩张把农业生产水平提高到更高的阶段，各阶段带来了技术水平的突破、粮食产量的增加和人口的增加。

小农经济非常脆弱，受到自然条件、社会变化、政策实施、战争冲击、人口流动等因素的影响。 随着长时间平稳的健康迅速发展，外部不明确因素的影响发生变动，在中国小农经济受到政治和战争因素的影响变得明显。 遇到外部冲击，自身调节能力不足的话，有时会面临危机，崩溃。 秦和隋统一天下，都为下一个太平年代做准备，秦汉时代和隋唐时代两次农业的迅速发展都发生在海中统一，患者减少的情况下，此时农耕区域扩张，农耕技术提高，使小农经济从内部获得新的活力 但是到了清朝中期，小农经济的迅速发展已经达到极限，农业对土地的侵害严重，小规模经营模式固化，无法形成向其他领域转变的社会分工，使农业越来越保守，长时间维持自然状态，聚集 各王朝奉行的重农制商政策也强化了农业的这种状态。 所以，到最后，以前流传下来的小农经济只能衰退。

在几次农业扩张中，粮食产量都是重要的指标。 生产力本身的提高导致了产量的增加，此外国家制度和政策水平的一些变化是另一个重要因素。 比如发生在战国秦汉成熟的授田制，制度上赋予地主和自耕农对土地的实际采用权，以土地代的形式实现君主对土地的所有权，在当时的历史条件下，采用权和所有权的分离，大大解除了土地对工人的束缚。

粮食分配涉及政治

粮食产量的增加不一定会带来人口增加，但两者有一定的正相关性，人口增加会导致食物支出的诉求绝对值的增加，很多费用混合，带来另一个矛盾。 另一方面，很多人为了处理温饱问题而工作，另一方面，少数人追求食物的精细度。 后者的追求从人性来看无可厚非，但前者的需求才更高。

这种矛盾是食物分配行业的问题，在人类社会普遍存在。 在中国，从平均主义到差额化分配、分配权力由人们转让给氏族领袖，转移到国家的渐进过程最晚发生在商代。 根据后世儒家的解释，商朝的灭亡是统治者的暴力造成的，其实分配极端不均匀，集财富过多归国君自己，少数亲信，国家机器的操纵者。 这种分配不均衡当然包括食物分配不均衡，一方面人们不能吃饭，另一方面上位者不仅没有饥饿和饥饿的痛苦，还用大量的粮食酿造酒，过着奢侈的生活。 儒家分配不均衡导致政权灭亡的观点成为政治伦理的首要观点，古代统治者大多奉行现实主义，尽管忽视了这种观点，但这种警告和仁政的提倡鞭策着统治者，发挥着积极的作用。 所以，即使是不担心吃喝的统治者，为了政权的安全，也必须想办法让尽可能多的人吃饭，统治集团的助理必须以其智慧来实现这个目标。

例如汉代晁错的“论贵粟疏”，将粮食重视提高到国策的水平。 晁花道:“现在的工作，只能让人们务农而不能搬运。 人民经营农业，在贵粟。 贵粟之路，在于让人民以粟为奖惩。 ”他在文章中充分论述了当时面临的两个问题。 一个是“民贫”，是“积累不足”的八尾舜时代，即生产不足，国家不富裕的问题，另一个是“现在的法律便宜的商人，商人已经富裕。 尊重农户，农户已经贫穷”的差距问题。 他指出处理这两个问题的重要枢机主教在“劝农”和“贵粟”，具体措施是“举天下入粟县官，拜子爵，除罪。 这样，有钱人有子爵，农民有钱，粟满身都是”。 纳谷既可以得到封爵，也可以赎罪。 这样，富人为了获得爵位，收购粮食交给国家。 这样，农民为了向商人出售粮食，得到更多的钱，种植粮食的热情高涨，粮食也自然增加。 提高粮食价值可以处理国家使用不足和贫富差距两个问题。

在很多王朝，粮食(包括肉酒蔬果等副食)是官员直接工资的一部分，也是货币工资的重要参考指数。 每个王朝的不同时间段粮食在工资中所占的比例不同，可以反映官员的生活水平，也可以间接反映食物的附加政治内涵。 比如在西汉，官员的工资等级用“石头”来区分，“石头”是粮食计量单位，但在实际工资中只占粮食的一部分。 年收入100石以上等级的官员细分为很多等级，养老金差距很大，三公每月粮食350杯，九卿等二千石官员月薪180杯，御史等100石官员月薪只有16杯。 唐代官员的禄包括禄米、人力、职田、月杂工、通常的实物和特殊的实物，禄米和职田的生产都是作为实物禄的粮食。 太宗时期，一品官员每年禄米650石，职田1200亩。 九品官员54石，职田200亩。 明代的养老金比较低，只包括岁米和养老金牌，同样是九品官员，一年的岁米是66石，比唐代的九品官高，但除了粮食以外只有很少的养老金牌。 这体现了开国皇帝朱元璋以低工资控制贪污的政治设计，官员的低工资在明成祖时成为固定制度，明中期以后成为低工资。

粮食的文化意义

粮食除了具有重大的经济地位和政治意义外，还具有重要的文化价值。 仓颉作书创作“天雨粟，鬼夜哭”，仓颉造字使人们能够记录耕作时间和收获时间，更积极地适应上天，人类对自然有一定的主动性，结束了无知状态。 在中国人的宗教观中，“天”是非人格的崇拜对象，上帝是人格化的崇拜对象，祖先是具体的人，也是崇拜的对象。 在这三个崇拜体系中，粮食都是重要的崇拜载体。

古人的祭祀活动很多，从官方到民间，一年中围绕农事的祭祀在祭祀活动中占有很大的比重。 从周王朝开始，在国家一级有很多仪式。 《礼记》全面记载了神农、祭社稷、春日本籍田、祈谷、冬至“坤丘祭祀天”、“方丘祭祀地”等各种仪式。 祭祀大典在历代略有变化，祈祷风调雨顺、粮食丰收是祭祀的要点。 在民间，与粮食有关的节日和节日的民俗也很丰富。 比如，有些地方有“味新饭”的民俗。 秋天收获的季节，感谢上苍一年的恩赐，感谢农神的照顾，农家新收获的米煮饭不能自己吃。 先放两碗饭，其中一碗再浇一碗，把如山的新饭放在供品桌上，点三瓶香。 这些丰富的节日文化和民俗习性，是中国农业文明繁茂的枝叶，是重农贵粟以前流传的最高脚注。

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