热点:PVC保鲜膜采用要避开油和酒

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保鲜、防止水分流失、防止气味……保鲜膜是家庭必备的产品。 夏天来了，保鲜膜的采用率进一步大幅增加。 最近有谣言说经常使用保鲜膜会得癌症，这个谣言是真的吗？

对此，科信食品营养新闻交流中心科技部主任、中国网络联合谣言平台专家委员会委员阮光锋对科技日报记者说，“食品用塑料自粘保鲜膜”“食品安全标准食品接触材料及产品用添加剂采用标准”

pvc保鲜膜的安全问题主要集中在两方面

阮光锋表示，目前市场上销售的食品保鲜膜主要有三种。 第一种是聚乙烯( pe或ldpe )的材质，主要用于包装水果、蔬菜、猪肉等生鲜食品。 第二类是聚偏氯乙烯( pvdc )的材质，主要用于肉类熟食的包装。 第三类是聚氯乙烯( pvc )材质，可以用于食品包装。

根据公开资料，材质为聚乙烯和聚偏氯乙烯的食品保鲜膜没有风险，可以安全采用。 关于材质为聚氯乙烯的食品保鲜膜，网上说含有增塑剂会引起癌症。 这样的说法是真的吗？

“聚氯乙烯是由氯乙烯单体聚合而成的高分子材料。 大家经常担心的pvc的安全问题关系到氯乙烯单体和增塑剂是否有害这两个方面。 阮光锋说。

阮光锋表示，聚氯乙烯是国际癌症研究中心评定的3级癌症物质，几乎不用担心。 三级癌症物质为动物和人研究的癌症证据不足或动物实验证据充分，但为人研究的研究确认没有癌症作用。 氯乙烯单体是一级癌性物质，是具有比较充分证据的人的癌性物质。

我国标准食品包装用聚乙烯树脂卫生标准( gb9681-1988 )规定食品包装用聚氯乙烯成型品种的氯乙烯单体含量不得超过1mg/kg。 另外，法典制定了氯乙烯单体在食物中的指针限制值不得超过0.01mg/kg。

“这些严格的规定可以尽量降低食品安全风险。 因此，购买pvc塑料时，尽量从正规渠道购买。 ”阮光锋说，pvc受热时不是产生氯乙烯单体，而是产生氯化氢气体，引起了塑料的变形和变色。 产生的氯化氢几乎溶解在挥发或液体中，非常微量，安全性也放心。

增塑剂也被称为增塑剂，广泛用于聚氯乙烯塑料。 增塑剂多使用邻苯二甲酸酯类物质，这种物质有数百种化合物。 按照国家标准，邻苯二甲酸二(2-乙基己基)酯( dehp )从包装材料进入食品的量不能超过1.5mg/kg。

“增塑剂的安全性取决于你吃了多少，吃了多少。 如果符合国标食品包装材料的标准，就不会危害健康，任何违法产品可能滥用或移动量超过标准。 ”。 阮光锋说。

油脂溶解于酒精有一定的风险

在生活中购买保鲜膜产品时，专家强调首先购买正规卖场销售的正规制造商的食品保鲜膜，尽量购买聚乙烯、聚偏氯乙烯材质的食品保鲜膜，找出各种构成成分。

“哪些违法违规产品可能滥用或移动量超过标准？ 因为必须尽量购买在正规卖场销售的正规制造商制造的食品保鲜膜”。 阮光锋警告说，国家对塑料制品有严格的质量规定，如果是正规产品，就可以放心采用。

“另外，我们不使用油脂、酒精类食物。 pvc制的食品保鲜膜通常无风险使用，但不能用于油脂、酒精类食品。 增塑剂溶解于脂肪、酒精，因此有一定的风险。 阮光锋说，塑料制品尽量不要放入油脂含量高的食品进行储藏。 增塑剂可以溶解在脂肪中。 油脂多的话，增塑剂的溶出可能会越来越多。

除此之外不要高温。 “无论是食品保鲜塑料盒还是保鲜膜，除非保鲜膜特别注明“可以用于微波炉”，否则不提倡与食品进行高温加热。 阮光锋说。

据专家介绍，各保鲜膜上显示的最高耐热温度相差10℃左右，微波炉内的温度较高时为110℃左右。 客户必须严格按照保鲜膜包装上显示的温度加热，或者选择耐热好的保鲜膜。

现在实施的“食品用塑料自粘保鲜膜”的国家标准不仅确定保鲜膜的种类、原料的采用和添加剂的采用，还严格限制了各种保鲜膜的采用功能。 根据国标的要求，可用于包装食品的保鲜膜必须标示为“食品用”。 聚氯乙烯保鲜膜只适合包装生鲜食品，请显示“不要接触带油脂的食品”、“不要用微波炉加热”、“不要在高温下采用”等警告语言。 其他类别的保鲜膜可用于微波炉加热时，请注明“可采用微波炉”、加热方法及最高耐热温度。

阮光锋强调，塑料制品在某种程度上方便了我们的生活，每个塑料的性质和采用条件不同，合理采用可以保障更好的安全。 塑料制品通常不能承受非常高的温度，温度高的话可能会析出有害物质。 这是为了平时尽量不要长期高温加热。 记者马爱平

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