普法:食品进货查验制度不能形同虚设

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史洪举

无论是政府部门还是食品生产公司，都必须对比构建防火墙，加强进货检查制度，最大限度地避免自身的风险。

对照冷冻饺子检测出非洲猪流感病毒核酸阳性的嫌疑，三全企业于2月17日回答，涉嫌相关的批量产品从各销售渠道全部存档。 具有完善的食品安全生产和追溯系统，除了继续要求猪肉合规供应商加强检查检查外，还进一步执行非洲猪流感检查和控制的措施和方法。 对此，中国农业大学食品科学营养工程学院副教授朱毅说，许多速冻食品公司卷入非洲猪流感病毒的背后，主要原因是速冻食品领域的进货检查制度有问题。

据报道，除三全外，包括金锣、科迪、康利思、齐汇、惠万家在内的许多速冻企业品牌样品都暴露了非洲猪流感核酸阳性。 在非洲猪流感病毒对策方面，速冻企业品牌几乎全线丧失。 这确实使客户对有关企业和整个领域的食品安全抱有很大的疑问。 相关公司应该吸取教训，引以为戒，建设食品安全防线，避免出现更大的危机。

客户之所以相信知名企业品牌和大型企业的产品，首先是因为在人们的形象中，这些公司对食品安全的重视程度很高，有能力建立科学比较有效的食品检查制度和病毒预防控制机制。 但是事实无情地表明，这些知名企业品牌的食品安全防控系统不仅不完美，而且形状相似，而且令人震惊。

根据食品安全法及相关规定，公司禁止生产经营病死、毒杀或死因不明的鸟、畜禽、兽、水产动物肉类及其制品。 禁止按规定生产经营未进行检疫或检疫的不合格肉类或者未进行检查或检查的不合格肉类产品。 食品生产公司必须建立食品原料、食品添加剂、食品同一产品的进货检查记录制度，忠实记录食品原料、食品添加剂、食品同一产品的名称、规格、数量、生产日期等复印件。

因为食品生产经营公司有出口合格产品的绝对义务。 要知道在集贸易市场购买产品和购买正规制造商的产品有本质上的区别。 客户更相信后者是因为他们天然认为后者有完全的检查制度，可以拒绝不正当的原材料和不合格品。 目前，知名企业品牌的产品被检测出含有非洲猪流感病毒，毫无疑问失去了相关检查制度的层面。

通常猪在屠宰前需要进行检疫，猪肉供应商在向速冻产品供给食品原料时需要供给检疫合格的猪肉。 而且，根据三全企业的声明，拥有完善的食品安全生产和追溯系统。 每批原料猪肉都有追溯系统。 那么，我们必须通过翔实调查，调查制作包括非洲猪流感病毒在内的水饺的猪肉来自哪个猪肉供应商，这个供应商是否真的履行了检疫义务，以及这个供应商是否向其他公司出售猪肉。

非洲猪流感不是人畜共同的疾病，不会感染人，但足以引起人们的恐慌和对食品安全的关心。 对此，无论是政府部门还是食品生产公司，都必须对比性地构建防火墙，加强非洲猪流感病毒的检查和进货检查制度，最大限度地避免自身的风险。

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